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黄金碧绿卷
扬州面点网 http://www.yzmdw.com 2005年12月22日 来源:扬州金擀杖面艺工作室
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广东高级面点技师:黄稳
原料:黄金糕1块 西芹250克 盐3克 味精6克 糖10克 生油少许
制法:1、把西芹切成丝,放入锅中,调入生油、盐、味精、糖,炒熟。
2、黄金糕切成薄片,上笼蒸软,约3分钟。分别包入西芹丝,卷
成圆柱形。
3、放入不粘锅中煎至金黄色即可。
特点:色泽鲜亮 有韧性
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