使用面食添加剂 五项标准要看清
扬州面点网 http://www.yzmdw.com 2010年06月14日 来源:扬州金擀杖面艺工作室
从市卫生监督机构了解到,在对油条等面食制品的卫生监督监测中,主要是铝残留量指标不符合国家食品安全标准,分析原因主要是油条加工制作过程中经营户未按食品添加剂使用卫生规范要求,随意添加食用明矾(主要成分为硫酸铝钾)的膨松剂,从而导致油条的抽检合格率偏低。 为加强对油条等面食制品加工制作中膨松剂使用管理,确保油条等面食制品产品卫生质量,近日,绍兴市卫生监督所制定《关于加强油条等面食制品中膨松剂使用管理的意见》(以下简称《意见》,提出五项措施,进一步规范面食制品中膨松剂等添加剂的使用要求和标准。 《意见》规定,各级卫生部门要切实加强油条等面食制品五项管理措施,严肃查处违规添加食品添加剂行为。除了加大宣传教育培训力度和监督监测力度外,各单位还要落实食品添加剂采购索证索票工作、建立食品添加剂台帐管理制度等,并加大对餐饮单位添加剂使用指导力度。 来源:食品财富网 |
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